LA RECETA SUGERIDA DE HOY ES...
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PATATAS A LO POBRE
Un clásico andaluz sencillo y lleno de sabor que convierte ingredientes humildes en una auténtica delicia 😍🥔
🟠 Información rápida
🕒 Tiempo: 25 minutos
🍽️ Categoría: Verduras y guarniciones
📈 Dificultad: Baja
🔥 Calorías: 320 kcal por ración aprox.
👥 Raciones: 4 personas
💰 Coste: Económico
❄️ Conservación: 2 días en frigorífico
🥶 Apto para congelar: No recomendado
🌱 Tipo de receta: Guarnición tradicional
🍷 Maridaje recomendado: Vino blanco joven o cerveza fría
🌍 Cocina: Andaluza
⚡ Preparación: Rehogado y horno
🟠 Ideal para
✅ Acompañar carnes
✅ Acompañar pescados
✅ Huevos fritos
✅ Comidas familiares
✅ Cocina tradicional andaluza
✅ Guarniciones caseras
🟠 Valor nutricional aproximado por ración
🥩 Proteínas: 4 g
🍞 Hidratos: 35 g
🧈 Grasas: 14 g
🌾 Fibra: 5 g
INGREDIENTES
🟠 4 patatas medianas
🟠 2 cebollas medianas
🟠 3 pimientos medianos
🟠 1 diente de ajo
🟠 Vinagre de Jerez
🟠 Sal
🟠 Aceite de oliva virgen extra
🟠 Perejil
ELABORACIÓN
🟧 1. Calienta abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia o recipiente apto para horno.
🟧 2. Añade las cebollas cortadas en juliana y, pasado un minuto, incorpora los pimientos troceados.
🟧 3. Cocina las verduras durante unos 4 minutos removiendo de vez en cuando.
🟧 4. Agrega las patatas cortadas en rodajas de aproximadamente un centímetro y medio de grosor.
🟧 5. Añade sal al gusto, mezcla suavemente y tapa el recipiente.
🟧 6. Mantén cocinando a fuego medio durante unos 8 minutos para que las patatas comiencen a ablandarse.
🟧 7. Introduce el recipiente en el horno precalentado a 200 ºC y hornea durante otros 8 minutos.
🟧 8. Mientras tanto, prepara un majado en un mortero con el ajo, una pizca de sal, perejil fresco y un buen chorreón de vinagre de Jerez.
🟧 9. Machaca todos los ingredientes hasta obtener una mezcla aromática y homogénea.
🟧 10. Retira las patatas del horno y vierte el majado por encima repartiendo bien los sabores.
🟧 11. Sirve inmediatamente bien caliente.
🟠 Consejo gourmet
Acompaña las patatas a lo pobre con unos huevos fritos de corral o una buena pieza de carne a la plancha para disfrutar de una combinación tradicional espectacular
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