Nº 83 - AJOBLANCO

   La receta sugerida de hoy es...

 AJOBLANCO 

Refrescante, suave y elegante 🍇, el ajoblanco es un clásico andaluz que sorprende por su delicadeza.

INGREDIENTES

🟠 200 gr de almendras crudas

🟠 125 gr de migas de pan

🟠 125 ml de aceite de oliva virgen extra

🟠 1 o 2 dientes de ajo

🟠 1 cucharada de vinagre de Jerez

🟠 Sal

🟠 1/2 litro de agua

ELABORACIÓN

🟧 1. En un bol agregaremos la miga de pan previamente empapada en agua.

🟧 2. Añadiremos las almendras crudas sin piel.

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🟧 3. Incorporaremos el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, la sal y el diente de ajo.

🟧 4. Añadiremos aproximadamente la mitad del agua y trituraremos hasta obtener una mezcla homogénea.

🟧 5. Agregaremos el resto del agua poco a poco y seguiremos batiendo hasta conseguir una crema ligera y fina.

🟧 6. Una vez lista, la introduciremos en el frigorífico para que enfríe bien.

🟧 7. A la hora de servir, acompañaremos con uvas.

👨‍🍳 Consejo gourmet:
Sirve muy frío con uvas peladas y un hilo de AOVE para potenciar su textura y darle un toque premium.

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