La receta sugerida de hoy es...
BUDIN DE PAN
Budín suave, jugoso y lleno de matices, con un equilibrio perfecto entre dulzor y aroma a almendra. 🍮
INGREDIENTES
🟠 250 g de pan del día anterior
🟠 100 g de azúcar
🟠 3 huevos
🟠 30 ml de licor de almendras
🟠 650 ml de leche
🟠 1 cucharada de esencia de vainilla
🟠 75 g de mantequilla
🟠 Un puñado de pasas sultanas
ELABORACIÓN
🟧 1. Calienta la leche a fuego suave sin que llegue a hervir, solo hasta que esté bien caliente.
🟧 2. En un bol desmiga el pan y vierte sobre él la mitad de la leche caliente para que se empape bien.
🟧 3. Remueve la mezcla, añade el resto de la leche y mezcla hasta obtener una textura homogénea.
🟧 4. Prepara caramelo líquido y viértelo en la base del molde que vayas a utilizar.
🟧 5. Añade a la mezcla el azúcar, la vainilla, el licor de almendras, los huevos previamente batidos, la mantequilla derretida y las pasas, mezclando bien todos los ingredientes.
🟧 6. Vierte la mezcla en el molde con el caramelo y hornea al baño maría durante aproximadamente 1 hora a 180 ºC.
🟧 7. Retira del horno y comprueba con un palillo que esté bien cuajado en el interior.
🟧 8. Deja templar, desmolda y sirve frío.
Consejo gourmet:
Acompaña con nata montada o un toque de caramelo extra por encima para hacerlo aún más irresistible.
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