La receta sugerida de hoy es...
TARTA DE MANZANAS EN BASE DE HOJALDRE
Tarta crujiente, cremosa y afrutada, con un equilibrio perfecto entre dulzor y frescura. 🍏🥧
INGREDIENTES
🟠 1 lámina de hojaldre
🟠 3–4 manzanas
🟠 Azúcar
🟠 Mermelada de albaricoque
Crema pastelera
🟠 4 yemas de huevo
🟠 500 ml de leche entera
🟠 125 g de azúcar
🟠 40 g de maizena
🟠 Canela en polvo
ELABORACIÓN
🟧 1. En una cacerola añade las yemas de huevo junto con la mitad de la leche y mezcla bien.
🟧 2. Incorpora el azúcar mezclado con una pizca de canela y remueve hasta integrar.
🟧 3. Disuelve la maizena en el resto de la leche fría y añádela a la mezcla anterior, removiendo bien.
🟧 4. Lleva la mezcla al fuego medio-alto sin dejar de remover hasta que espese y adquiera una textura cremosa.
🟧 5. Retira del fuego, sigue removiendo un par de minutos y deja reposar unos 5 minutos más.
🟧 6. Coloca la lámina de hojaldre en un molde adaptándola bien a la base.
🟧 7. Añade la crema pastelera sobre el hojaldre, repartiéndola de manera uniforme.
🟧 8. Pela, corta y lamina las manzanas, colocándolas sobre la crema con el diseño que prefieras.
🟧 9. Espolvorea un poco de azúcar por encima de la manzana.
🟧 10. Hornea a 200 ºC durante unos 35 minutos y después gratina 5 minutos más para dorar la superficie.
🟧 11. Pincela con mermelada de albaricoque para dar brillo y deja enfriar en el frigorífico al menos 2 horas antes de servir.
Consejo gourmet:
Añade unas almendras laminadas antes de hornear para un toque crujiente extra y más presencia visual.
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