La receta sugerida de hoy es...
Arroz con leche cremoso, suave y lleno de matices, con un equilibrio perfecto entre dulzor y aroma especiado. 🍚🥄
INGREDIENTES
🟠 1 litro de leche entera
🟠 100 g de azúcar
🟠 20 g de mantequilla
🟠 1 limón
🟠 1 rama de canela
🟠 100 g de arroz bomba
🟠 ½ vaso de nata
🟧 1. En una cacerola calienta la leche junto con la piel del limón y la rama de canela para infusionarla sin que llegue a hervir.
🟧 2. Truco: en una sartén pon el arroz con una pizca de agua, llévalo a ebullición y retíralo cuando aparezcan las primeras burbujas; así soltará el almidón.
🟧 3. Cuela el arroz y añádelo a la leche caliente, cocinándolo durante unos 20 minutos a fuego medio-alto sin dejar de remover; si hierve, retíralo momentáneamente.
🟧 4. Cuando la leche haya reducido, añade la nata y la mantequilla, removiendo hasta que se integren y aporten cremosidad.
🟧 5. Añade una pizca de sal, que potenciará el sabor de forma sorprendente.
🟧 6. Retira del fuego y añade el azúcar, mezclando bien hasta que se disuelva por completo.
🟧 7. Deja templar al menos 30 minutos y después enfría en el frigorífico durante mínimo 1 hora.
🟧 8. Sirve frío y espolvorea canela molida por encima justo antes de servir.
Consejo gourmet:
Añade un poco de ralladura de limón fresca al final para intensificar el aroma y darle un toque más refinado.
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