Nº 193 - ARROZ CON BACALAO

La receta sugerida de hoy es... 

ARROZ CON BACALAO

Arroz meloso, sabroso y muy equilibrado, con el toque del bacalao que lo convierte en un plato tradicional irresistible. 🍚🐟

INGREDIENTES

🟠 300 g de arroz

🟠 150 g de bacalao desalado y desmigado

🟠 1 cebolla mediana

🟠 1 tomate

🟠 1 pimiento

🟠 1 diente de ajo

🟠 1 pastilla de concentrado de pescado

🟠 1 litro de agua

🟠 Colorante alimentario

🟠 Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

🟧 1. Prepara las verduras: pica la cebolla en trozos pequeños, tritura el tomate, lamina el ajo y corta el pimiento en trocitos pequeños.

🟧 2. En una sartén amplia añade aceite de oliva y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo a fuego medio hasta que estén bien pochados y blandos.

🟧 3. Incorpora el tomate triturado y cocina durante unos minutos hasta que pierda el exceso de agua y se concentre el sabor.

🟧 4. Añade el arroz, remueve bien para que se impregne del sofrito e incorpora el bacalao desmigado.

🟧 5. Vierte el litro de agua junto con la pastilla de caldo desmenuzada y el colorante alimentario, mezclando bien todos los ingredientes.

🟧 6. Cuando comience a hervir, baja el fuego y cocina a fuego suave durante unos 15 minutos; prueba de sal y deja unos 5 minutos más hasta lograr una textura melosa.

🟧 7. Retira del fuego, deja reposar un par de minutos y sirve.

Consejo gourmet:
Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo justo antes de servir para potenciar el sabor.

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