Nº 194 - TOCINO DE CIELO EN MICROONDAS

   La receta sugerida de hoy es...

TOCINO DE CIELO EN MICROONDAS

Postre dulce, intenso y con una textura suave que se deshace en la boca, ideal para los amantes del sabor tradicional. 🍮

INGREDIENTES

🟠 7 huevos

🟠 280 g de azúcar

🟠 Gotas de zumo de limón

🟠 Gotas de aceite

🟠 270 ml de agua

ELABORACIÓN

🟧 1. En una sartén añade dos cucharadas de azúcar, unas gotas de zumo de limón y una pizca de agua, y calienta hasta obtener un caramelo dorado.

🟧 2. Mientras tanto, engrasa ligeramente con unas gotas de aceite el molde apto para microondas.

🟧 3. Vierte el caramelo caliente en el molde, repartiéndolo bien por la base.

🟧 4. Para el almíbar, en un cazo añade 250 ml de agua y el azúcar, lleva a ebullición y cocina unos 10 minutos hasta conseguir el punto de hebra; deja templar.

🟧 5. En un bol mezcla 5 yemas y 2 huevos enteros, batiendo suavemente, y añade el almíbar poco a poco sin dejar de remover.

🟧 6. Cuela la mezcla y viértela sobre el molde con el caramelo para evitar grumos y conseguir una textura fina.

🟧 7. Cocina en el microondas al 60% de potencia durante unos 7 minutos.

🟧 8. Retira y comprueba con un palillo que esté cuajado; si no, añade algún minuto más.

🟧 9. Deja enfriar y guarda en el frigorífico al menos 1 hora antes de desmoldar y servir.

Consejo gourmet:
Acompaña con nata montada o frutos rojos para equilibrar el dulzor y aportar contraste.

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