Nº 195 - BIZCOCHO DE CLARAS

La receta sugerida de hoy es... 

BIZCOCHO DE CLARAS

Bizcocho suave, aireado y delicado, con una textura esponjosa que se deshace en la boca. 🍰

INGREDIENTES

🟠 4 claras de huevo

🟠 100 g de harina de repostería

🟠 160 g de azúcar

🟠 100 g de mantequilla

🟠 Unas gotas de esencia de vainilla

🟠 Azúcar glas

ELABORACIÓN

🟧 1. Comienza fundiendo la mantequilla en el microondas o en un cazo a fuego suave. Déjala templar antes de usarla.

🟧 2. En un bol amplio, monta las claras a punto de nieve con unas varillas hasta que estén firmes.

🟧 3. Sin dejar de batir, añade el azúcar poco a poco, integrándolo bien hasta obtener una mezcla brillante y estable.

🟧 4. Incorpora la harina tamizada poco a poco, mezclando con suavidad para que las claras no pierdan aire.

🟧 5. Continúa mezclando con movimientos suaves, añadiendo la harina en tandas hasta integrarla completamente.

🟧 6. Añade la mantequilla derretida ya templada y mezcla con cuidado hasta obtener una masa homogénea.

🟧 7. Incorpora las gotas de esencia de vainilla y mezcla suavemente.

🟧 8. Vierte la masa en un molde previamente forrado con papel de horno para evitar que se pegue.

🟧 9. Hornea en horno precalentado a 180 ºC durante unos 35 minutos, hasta que esté dorado y al pinchar con un palillo salga limpio.

🟧 10. Saca del horno, deja reposar unos minutos, desmolda con cuidado y deja enfriar completamente. Espolvorea azúcar glas por encima antes de servir.

Consejo gourmet:
Añade ralladura de limón o naranja para darle un toque aromático extra que combina perfectamente con su ligereza.

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