Nº 199 - PASTEL FRÍO DE ARROZ CON SURIMI Y ATÚN

La receta sugerida de hoy es...

PASTEL FRÍO DE ARROZ CON SURIMI Y ATÚN

Pastel frío refrescante, cremoso y muy completo, ideal para verano y perfecto para preparar con antelación. 🥗

INGREDIENTES

🟠 300 g de arroz redondo

🟠 ½ lechuga tipo iceberg

🟠 3 huevos (2 para relleno y 1 para decoración)

🟠 1 lata de atún

🟠 150 g de surimi

🟠 Maíz dulce

🟠 1 tomate (para decoración)

🟠 4 cucharadas de mayonesa

🟠 Sal

🟠 Pimienta

ELABORACIÓN

🟧 1. Cuece los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Una vez listos, enfríalos, pélalos y resérvalos.

🟧 2. En una cacerola añade el arroz con el doble de agua, sal y pimienta. Lleva a ebullición.

🟧 3. Cuando empiece a hervir, tapa la cacerola y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que el arroz esté en su punto.

🟧 4. Mientras tanto, pica la lechuga en trozos pequeños, corta el surimi en trocitos y pela y pica los huevos cocidos (los dos del relleno).

🟧 5. Cuando el arroz esté cocido, remuévelo bien para soltarlo y deja que se temple.

🟧 6. En un bol grande mezcla la lechuga, el surimi, el maíz, el atún bien escurrido, los huevos picados y la mayonesa. Mezcla todo hasta obtener un relleno homogéneo.

🟧 7. Forra un molde alargado tipo flan con film transparente, dejando suficiente por los lados para luego cubrirlo.

🟧 8. Coloca una primera capa de arroz (aprox. 1,5 cm), presionando ligeramente para compactarlo.

🟧 9. Añade una capa del relleno (aprox. 2 cm) repartiéndolo de forma uniforme.

🟧 10. Cubre con otra capa de arroz, alisando la superficie.

🟧 11. Cubre con el film transparente y lleva al frigorífico durante al menos 1 hora para que coja consistencia.

🟧 12. Desmolda el pastel con cuidado y decora con huevo picado, rodajas de tomate y surimi muy picado antes de servir.

Consejo gourmet:
Puedes añadir aceitunas o un toque de mostaza suave a la mayonesa para darle un sabor más especial y diferente.

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