LA RECETA SUGERIDA: Nº 370

La receta sugerida de hoy es...

SOPA DE TOMATE

Un plato humilde pero lleno de sabor que reconforta y conecta con la cocina de siempre 🍅

INGREDIENTES

🟠 1 pimiento
🟠 160 gr de pan tipo bollo (del día anterior)
🟠 1 kg de tomate pera
🟠 1 cebolla mediana
🟠 Aceite de oliva virgen extra
🟠 Sal
🟠 2 dientes de ajo

🟠 1 rama de hierbabuena

ELABORACIÓN

🟧 1. Escaldamos los tomates durante unos 30 segundos en agua hirviendo para facilitar el pelado.

🟧 2. Los retiramos, dejamos enfriar, pelamos y troceamos en piezas medianas.

🟧 3. Picamos finamente la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo para el sofrito.

🟧 4. En una cacerola añadimos aceite de oliva virgen extra y sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento durante unos 15 minutos a fuego medio, removiendo y añadiendo una pizca de sal.

🟧 5. Troceamos el pan en piezas irregulares mientras se cocina el sofrito.

🟧 6. Incorporamos el tomate troceado, añadimos un poco más de sal y cocinamos a fuego medio-bajo durante 20 minutos, tapando para evitar salpicaduras.

🟧 7. Añadimos el pan troceado, removemos bien y al minuto vertemos agua hasta cubrir. Cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos.

🟧 8. Si la sopa queda muy espesa, añadimos un poco más de agua hasta conseguir la textura deseada.

🟧 9. Incorporamos la rama de hierbabuena, removemos suavemente y dejamos reposar un par de minutos antes de servir.

💡 Consejo gourmet:

Sírvela con huevo cuajado o jamón picado para darle un toque aún más completo.