Nº 372 - POLLO AL CURRY

  La receta sugerida de hoy es...

POLLO AL CURRY

Un plato cremoso y lleno de aroma que convierte cualquier comida en una experiencia exótica irresistible 🍛

INGREDIENTES

🟠 750 gr de pechuga de pollo

🟠 1 cebolla pequeña

🟠 1 zanahoria

🟠 2 dientes de ajo

🟠 2 cucharaditas de curry

🟠 Pimienta

🟠 Sal

🟠 Aceite de oliva virgen extra

🟠 1 cucharadita de jengibre

🟠 225 gr de tomate triturado

🟠 Perejil

🟠 200 ml de leche de coco

🟠 200 ml de caldo de pollo

ELABORACIÓN

🟧 1. Picamos finamente los dientes de ajo, la cebolla, la zanahoria y el perejil para tener todos los ingredientes listos.

🟧 2. Cortamos las pechugas en tiras y después en cuadraditos de tamaño similar para una cocción uniforme.

🟧 3. Salpimentamos el pollo al gusto y lo reservamos unos minutos.

🟧 4. En una sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva y doramos el pollo a fuego medio-alto. Una vez sellado, lo retiramos y reservamos.

🟧 5. En la misma sartén añadimos un poco más de aceite y pochamos el ajo. A los pocos segundos incorporamos la cebolla, la zanahoria y el jengibre, cocinando a fuego medio hasta que estén tiernos.

🟧 6. Añadimos el tomate triturado junto con el curry, una pizca de sal y el perejil picado. Removemos bien para integrar todos los sabores.

🟧 7. Incorporamos la leche de coco y dejamos cocinar durante unos 5 minutos para que la salsa se mezcle y reduzca ligeramente.

🟧 8. Trituramos la salsa hasta obtener una textura fina y la devolvemos a la sartén.

🟧 9. Añadimos el caldo de pollo y el pollo reservado, cocinando durante 5–6 minutos hasta que la salsa espese y el pollo quede bien impregnado.

🟧 10. Emplatamos caliente y servimos.

💡 Consejo gourmet: 

Acompáñalo con arroz basmati para disfrutar al máximo de su salsa.

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