la receta sugerida del día es...
BURRITO DE TORTILLA CON CHAMPIÑONES, ACEITUNAS Y PATÉ
Sabroso, cremoso y lleno de matices, este burrito se convertirá en tu cena favorita 🌯
INGREDIENTES
PARA 2 PERSONAS
ELABORACIÓN
🟧 1. Coloca en el vaso de la batidora los tomates secos bien escurridos pero conservando parte de su aceite.
🟧 2. Añade el queso crema y tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
🟧 3. Incorpora poco a poco parte del aceite del encurtido hasta conseguir una textura cremosa y untable, sin que quede demasiado líquida.
🟧 4. Pasa la crema a un recipiente y refrigérala al menos 20 minutos para que tome cuerpo y sabor.
🟧 5. Justo antes de servirla, espolvorea un poco de pimentón dulce por encima y añade unas gotas del aceite aromatizado.
🟧 6. Lamina los champiñones y corta las aceitunas en rodajas.
🟧 7. Bate los huevos con la sal, el orégano y la pimienta negra hasta que estén bien integrados.
🟧 8. Unta una fina capa de paté de tomate seco sobre una de las caras de cada fajita, dejando unos 2 cm sin cubrir en el borde para que después se adhiera mejor al huevo.
🟧 9. Derrite un poco de mantequilla en una sartén a fuego medio.
🟧 10. Vierte la mitad del huevo batido y cocina formando una tortilla fina (aproximadamente de 1 huevo y medio).
🟧 11. Añade por encima los champiñones y las aceitunas distribuyéndolos de forma uniforme.
🟧 12. Antes de que el huevo termine de cuajar, coloca encima la fajita con la parte untada hacia abajo, presionando ligeramente para que se adhiera.
🟧 13. Cocina unos 2–3 minutos y, con ayuda de una espátula, dale la vuelta con cuidado.
🟧 14. Cocina un par de minutos más a fuego medio hasta que la tortilla esté hecha y la fajita ligeramente dorada.
🟧 15. Retira a un plato y enrolla con cuidado formando el burrito. Repite el proceso con la segunda tortilla.
Consejo gourmet:
Acompaña con la crema fría de tomate seco para un contraste espectacular de temperaturas.
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