Nº 379 - HUMMUS DE GUISANTES

    La receta sugerida de hoy es... 

 HUMMUS DE GUISANTES 

Cremoso, fresco y lleno de matices, este hummus es perfecto para dipear o acompañar verduras 🍃

INGREDIENTES

🟠 450 g de guisantes

🟠 45 g de tahini

🟠 25 ml de zumo de limón

🟠 1/2 cucharadita de comino

🟠 1/2 cucharadita de sal

🟠 3 o 4 hojas de hierbabuena

🟠 75 ml de aceite de oliva virgen extra

🟠 1 diente de ajo

🟠 Una pizca de agua (si fuera necesario)

ELABORACIÓN

🟧 1. Calienta abundante agua en una cacerola. Cuando comience a hervir, añade una pizca de sal y los guisantes. Cuécelos durante unos 8 minutos hasta que estén tiernos pero mantengan su color verde intenso.

🟧 2. Escurre bien los guisantes y déjalos templar unos minutos para no dañar la batidora ni alterar la textura final.

🟧 3. Coloca en el vaso de la batidora los guisantes cocidos, el zumo de limón, la sal, el tahini, el comino, el ajo pelado, las hojas de hierbabuena y el aceite de oliva virgen extra.

🟧 4. Tritura a máxima potencia. Al principio la mezcla será espesa; ayúdate con una espátula para bajar el contenido hacia las cuchillas y añade muy poca agua poco a poco hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.

🟧 5. Prueba y ajusta de sal o limón si fuera necesario. Trasvasa a un bol o plato hondo y refrigera al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren.

Consejo gourmet: 

Añade un hilo de A.O.V.E. y unas semillas de sésamo tostado justo antes de servir.

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