La receta sugerida de hoy es...
INGREDIENTES
🟠 150 ml de leche
🟠 150 ml de agua
🟠 500 g de harina de trigo
🟠 200 g de crema de chocolate con avellanas
🟠 20 g de azúcar
🟠 5 g de levadura seca de panadero
🟠 50 g de mantequilla
🟠 10 g de sal
🟠 1 huevo (para pintar)
ELABORACIÓN
🟧 1.- Preparar la base de la masa:
En un bol amplio, añade la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Mezcla bien para repartir todos los ingredientes de forma uniforme.
🟧 2.- Incorporar los líquidos:
Agrega el agua, la leche y la mantequilla en dados pequeños. Mezcla primero con cuchara hasta que empiece a integrarse.
🟧 3.- Amasado:
Pasa la masa a la encimera y amasa durante varios minutos hasta obtener una masa lisa, elástica y homogénea. Añade un poco más de harina solo si fuese necesario.
🟧 4.- Primer levado:
Forma una bola, colócala en un bol ligeramente aceitado, tapa y deja reposar entre 1 hora y media y 2 horas, hasta que doble su volumen.
🟧 5.- División de la masa:
Desgasifica la masa suavemente y divídela en 8 porciones iguales. Forma bolas y estíralas ligeramente con un rodillo.
🟧 6.- Relleno y formado:
Coloca una porción de crema de chocolate en el centro, enrolla la masa y sella bien los bordes. Coloca los bollycaos en una bandeja con papel de horno, con el cierre hacia abajo.
🟧 7.- Segundo levado:
Cubre los bollycaos con un paño y deja reposar hasta que vuelvan a doblar su tamaño.
🟧 8.- Horneado:
Pinta con huevo batido y hornea a 220 °C durante 10 minutos, hasta que estén dorados. Retira y deja enfriar sobre una rejilla.
👨🍳 Consejo gourmet
Para un acabado más brillante, pinta dos veces con huevo y añade unas gotas de leche al batido.
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