Nº414 - CREMA FRÍA DE PERAS Y AGUACATE CON JAMÓN

  La receta sugerida de hoy es...

 CREMA FRÍA DE PERAS Y AGUACATE CON JAMÓN 

Refrescante, cremosa y con un contraste delicioso entre fruta y jamón, perfecta para los días calurosos 🍐🥑❄️

INGREDIENTES

🟠 350 g de aguacates maduros
🟠 200 g de peras Conference
🟠 200 ml de leche evaporada
🟠 1 pastilla de caldo de verduras
🟠 50 ml de zumo de limón
🟠 50 g de jamón curado
🟠 2 cucharadas de aceite de oliva
🟠 Sal
🟠 Pimienta blanca

ELABORACIÓN

🟧 1.- Preparación del caldo:
Disolvemos la pastilla de caldo de verduras en 500 ml de agua caliente y dejamos enfriar completamente.

🟧 2.- Aguacate:
Pelamos los aguacates, retiramos el hueso y los troceamos. Los mezclamos con el zumo de limón para evitar que se oxiden.

🟧 3.- Peras:
Pelamos las peras, retiramos el corazón y las troceamos. Las añadimos al bol junto con el aguacate.

🟧 4.- Triturado:
Incorporamos la leche evaporada, el caldo ya frío y el aceite de oliva. Trituramos todo hasta obtener una crema fina y homogénea.

🟧 5.- Ajuste de sabor:
Salpimentamos al gusto con sal y pimienta blanca y volvemos a triturar brevemente.

🟧 6.- Enfriado:
Guardamos la crema en el frigorífico durante un mínimo de 3–4 horas para que esté bien fría.

🟧 7.- Servicio:
Servimos la crema fría y repartimos por encima el jamón curado cortado en tiritas finas.

⭐ Consejo gourmet

Añade unas gotas de aceite de oliva virgen extra aromatizado con limón justo antes de servir para realzar los aromas.

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