La receta sugerida de hoy es...
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INGREDIENTES
🟠 200 g de queso crema
🟠 300 ml de nata para montar
🟠 500 ml de leche
🟠 500 g de chocolate (negro o con leche, al gusto)
🟠 Galletas rectangulares o cuadradas (cantidad necesaria)
ELABORACIÓN
🟧 1.- Preparar la crema de chocolate:
En una cacerola amplia, añade la nata, el chocolate troceado y el queso crema. Calienta a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta obtener una crema lisa, brillante y sin grumos. Retira del fuego y deja templar ligeramente.
🟧 2.- Preparar el molde:
Forra un molde rectangular o cuadrado con papel sulfurizado, dejando sobresalir los bordes para facilitar el desmoldado posterior.
🟧 3.- Primera capa de galletas:
Sumerge brevemente las galletas en leche templada, solo unos segundos para que se hidraten sin romperse. Colócalas formando una base uniforme.
🟧 4.- Primera capa de chocolate:
Cubre las galletas con una capa fina de crema de chocolate, lo justo para taparlas por completo y mantener el equilibrio de capas.
🟧 5.- Repetir capas:
Repite el proceso alternando capas de galletas y chocolate hasta obtener cuatro capas de galletas y cuatro de chocolate. La última capa debe ser de chocolate y ligeramente más generosa.
🟧 6.- Reposo en frío:
Introduce la tarta en el frigorífico y deja reposar mínimo 12 horas, idealmente de un día para otro, para que tome cuerpo y se asienten los sabores.
🟧 7.- Acabado final:
Desmolda con cuidado y decora al gusto antes de servir: ralladura de chocolate, cacao en polvo o virutas.
⭐ Consejo gourmet
Si usas chocolate negro al 70 %, el contraste con la galleta queda más elegante y menos empalagoso.
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