Nº550 - CARNE MECHADA A LA EXTREMEÑA

    La receta sugerida de hoy es...

 CARNE MECHADA A LA EXTREMEÑA 

INGREDIENTES

REDONDO DE TERNERA (1KG APROX)

4 TOMATES

1 CEBOLLA

2 DIENTES DE AJO

1 VASO DE JEREZ

8 CUCHARADAS DE MANTECA DE CERDO

CANELA EN RAMA

SAL

PIMIENTA

CALDO DE CARNE

ELABORACIÓN

 1 

MECHAR LA CARNE CON LA CANELA EN RAMA

 2 

PELAR Y PICAR LOS TOMATES Y LAS CEBOLLAS. TRITURAR LOS DIENTES DE AJO SI LA PIEL.

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 3 

EN UNA OLLA PONDREMOS A CALENTAR LA MANTECA DE CERDO, UNA VEZ DERRETIDA INTRODUCIREMOS LA PIEZA DE CARNE Y LA DORAREMOS POR TODOS LADOS.

 4 

EN LA OLLA AÑADIREMOS LA CEBOLLA, EL AJO, LOS TOMATES, EL VINO, UNA TAZA DE CALDO, PIMIENTA Y SAL.

 5 

UNA VEZ ROMPA A HERVIR, TAPAREMOS LA OLLA Y LA DEJAREMOS COCINAR A FUEGO LENTO HASTA QUE LA CARNE ESTÉ TIERNA. VE DÁNDOLE VUELTAS DURANTE EL COCINADO.

 6 

UNA VEZ TIERNA, PARTERLA EN RODAJAS

 7 

LA SALSA REDUCELA HASTA ESPESAR, TAMBIÉN A FUEGO LENTO.

AL EMPLATAR LE ECHAREMOS LA SALSA SOBRE LAS RODAJAS DE CARNE

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