Nº 401.- PASTEL DE HUEVOS DE SCANIE

   La receta sugerida de hoy es...

PASTEL DE HUEVOS DE SCANIE

Una receta clásica del norte de Europa, donde la suavidad del huevo se convierte en puro placer.

INGREDIENTES (4 personas.)

🟠 300gr. de salmón ahumado

🟠 6 huevos

🟠 60gr. de harina

🟠 1/2 l. de leche

🟠 Nuez moscada

🟠 2 manzanas

🟠 25 gr. de Mantequilla

🟠 Arándanos negros

🟠 Eneldo

🟠 Sal

🟠 Pimienta

ELABORACIÓN

 1 

Preparar la base
Derrite la mantequilla en una sartén y sofríe la harina a fuego suave durante 1–2 minutos.

 2 

Ve añadiendo la leche poco a poco, removiendo sin parar hasta obtener una bechamel ligera.

 3 

Salpimentar y añade una pizca de nuez moscada. 

Retira del fuego.

 4 

Bate los huevos e incorpóralos a la bechamel ya templada, mezclando bien para que quede una crema homogénea.

 5 

Pela y corta las manzanas en dados pequeños. 

Añádelas a la mezcla junto con el salmón ahumado troceado (puedes dejar algo de salmón para la decoración final) y un poco de eneldo picado.

 6 

Vierte la preparación en un molde engrasado. 

Hornea a 180 °C durante 40–45 minutos, hasta que el pastel esté cuajado y ligeramente dorado.

 7 

Deja templar y decora con salmón, arándanos negros y eneldo fresco antes de servir.

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