Nº 403 - HUMMUS DE PIQUILLO

   La receta sugerida de hoy es...

HUMMUS DE PIQUILLO

Un hummus suave y lleno de sabor, donde el toque dulce del piquillo le da un carácter especial.
Perfecto para untar, compartir y sorprender con un aperitivo diferente.

INGREDIENTES (6 personas.)

🟠 200 gr. de garbanzos

🟠 1 cebolla

🟠 2 clavos

🟠 1 hoja de laurel

🟠 Unos granos de pimienta negra

🟠 1 ramito de perejil

🟠 1/2 diente de ajo

🟠 8 pimientos del piquillo

🟠 1 cucharada de pasta tahini

🟠 Pimentón dulce

🟠 1 cucharadita de AOVE

🟠 1 cucharadita de pimienta de cayena molida

🟠 Unas gotas de limón.

PARA DIPEAR
🟠 Bastones de zanahoria, apio, pepino, tostadas...etc.

ELABORACIÓN

 1 

Remojar los garbanzos en agua 12 horas y escurrirlos.

 2 

Ponerlos en la olla rápida, cubrirlos con agua templada junto con la cebolla pinchada con clavos, los granos de pimienta, el perejil y el laurel.

 3 

Cerrar la olla y cocinar durante 45 minutos.

 4 

Triturar los garbanzos, junto a los pimientos del piquillo y el diente de ajo 

(quitar el germen interior para que no se repita)

 5 

Añadir el tahini, el limón, la pimienta de cayena, el AOVE y salpimentar.

 6 

Servir el hummus, espolvoreándole por encima pimentón dulce

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