La receta sugerida de hoy es...
Un postre clásico y elegante, donde la manzana caramelizada se funde con una base crujiente e irresistible.
La tarta Tatín perfecta para poner el broche dulce a cualquier comida.
INGREDIENTES (4 personas.)
🟠 1/2 Kg. de manzanas
🟠 1 lámina de masa de hojaldre
🟠 60 gr. de mantequilla
🟠 100gr. de azúcar
ELABORACIÓN
🟧 1.- Preparar las manzanas:
Pela las manzanas, córtalas en cuartos y luego en mitades, retirando bien el corazón. Reserva.
🟧 2.- Precalentar el horno:
Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
🟧 3.- Hacer el caramelo:
En una sartén amplia, pon el azúcar a fuego medio y deja que se funda poco a poco sin remover, hasta que tome un tono dorado.
🟧 4.- Añadir la mantequilla:
Incorpora la mantequilla al caramelo y remueve con cuidado hasta que se integre por completo y quede una salsa homogénea.
🟧 5.- Caramelizar las manzanas:
Añade las manzanas a la sartén y cocínalas durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta con cuidado para que se impregnen bien del caramelo y suelten parte de su jugo.
🟧 6.- Pasar al molde:
Coloca las manzanas caramelizadas de forma ordenada en un molde circular apto para horno, cubriendo bien la base.
🟧 7.- Preparar el hojaldre:
Extiende la lámina de hojaldre en forma circular, asegurándote de que sobresalga unos 2 cm del diámetro del molde.
🟧 8.- Cubrir la tarta:
Coloca el hojaldre sobre las manzanas y mete los bordes hacia dentro, ajustándolo bien para sellar la tarta.
🟧 9.- Horneado:
Hornea durante unos 20 minutos, o hasta que el hojaldre esté bien dorado y crujiente.
🟧 10.- Desmoldar y servir:
Retira del horno, deja reposar un par de minutos y dale la vuelta con cuidado sobre un plato grande antes de servir.
⭐ Consejo gourmet:
Sírvela templada acompañada de una bola de helado de vainilla o un poco de nata semimontada.
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