Nº407 - MAGRET DE PATO CON UVAS

      La receta sugerida de hoy es...

MAGRET DE PATOS CON UVAS

Magret de pato jugoso acompañado de una suave salsa de uvas y puré de manzana, un plato elegante y equilibrado.

INGREDIENTES (4 personas.)

🟠 2 magrets de patos

🟠 250 gr. de uvas moscatel (sin semillas)

🟠 1 chorrito de zumo de limón

🟠 1 copa de brandy

🟠 1 cucharón de caldo de pollo

🟠 1 cucharadita de maicena

🟠 Puré de manzanas

🟠 Sal

🟠 Pimienta

ELABORACIÓN

 1 

Pelar las uvas y sumergirlas en agua con limón.

 2 

Salpimentar los magrets.

 3 

Hacer los magrets durante 6-7 minutos por cada lado en una sartén.

Tapar y reservar.

 4 

Quitar casi toda la grasa de la sartén, y añadir el brandy.

 5 

Evaporado el alcohol, añadir el caldo con la maicena disuelta en él.

 6 

Remover.

 7 

Una vez esté todo bien integrado, añadir las uvas escurridas, darles un hervor y rectificar el punto de sal.

 8 

Filetear los magrets.

 9 

Emplatar los filetes y esparcir por encima la salsa de uvas y  al lado el puré de manzana.

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