La receta sugerida de hoy es...
Un guiso reconfortante y nutritivo, perfecto para los días frescos y muy fácil de preparar. 🍲
INGREDIENTES (4 personas.)
🟠 200 g de alubias blancas cocidas
🟠 500 g de calabaza
🟠 2 pencas de cardo
🟠 1 cebolla
🟠 4 dientes de ajo
🟠 1 pimiento verde
🟠 ½ pimiento rojo
🟠 1 tomate
🟠 Caldo (cantidad necesaria)
🟠 1 ñora
🟠 Aceite de oliva
🟠 Sal al gusto
ELABORACIÓN
🟧 1. Pela la calabaza, límpiala bien y córtala en trozos medianos.
Lava el cardo retirando las hebras duras y pícalo.
Pon la ñora en agua tibia para que se hidrate mientras continúas con la preparación.
🟧 2. Limpia los pimientos, lávalos y córtalos en daditos pequeños.
Pela el tomate y trocéalo.
Pela también la cebolla y los ajos, pícalos finamente y sofríelos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva durante unos 4 minutos hasta que estén transparentes.
🟧 3. Añade los pimientos y el cardo al sofrito y cocina unos 4 minutos más removiendo.
Incorpora el tomate troceado y deja que se cocine unos 8 minutos hasta que se integre bien y empiece a formar una base sabrosa.
🟧 4. Agrega la calabaza, cubre con caldo y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
Escurre la ñora, raspa la pulpa con un cuchillo y añádela al guiso.
Sazona al gusto.
🟧 5. Incorpora las alubias blancas previamente enjuagadas, mezcla con suavidad y cuece 2 minutos más para que se integren los sabores.
Sirve bien caliente.
Consejo gourmet:
Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir para potenciar el aroma.
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