La receta sugerida de hoy es...
Sencilla, saludable y llena de sabor tradicional, perfecta para una comida ligera pero especial. 🌊🐟
INGREDIENTES (4 personas.)
🟠 4 doradas de ración abiertas
🟠 8 patatas
🟠 1 calabacín
🟠 1 cebolla
🟠 4 dientes de ajo
🟠 1 guindilla
🟠 2 ramitas de perejil
🟠 Vinagre de Jerez
🟠 Aceite de oliva
🟠 Sal
🟠 Pimienta
ELABORACIÓN
🟧 1. Precalienta el horno a 180 °C. Lava, pela y corta las patatas en rodajas finas. Lava también el calabacín y la cebolla y córtalos en rodajas.
🟧 2. Coloca las verduras en una fuente de horno formando una base. Salpimienta y riega con un buen chorro de aceite de oliva. Hornea durante unos 25–30 minutos hasta que estén tiernas.
🟧 3. Lava y seca bien las doradas. Salpimiéntalas por dentro y por fuera.
🟧 4. Coloca las doradas sobre la cama de verduras y hornéalas durante 10–12 minutos más, hasta que la carne esté blanca y jugosa.
🟧 5. Mientras tanto, prepara el refrito: en una sartén calienta aceite y añade los ajos laminados. Dora a fuego medio sin que se quemen.
🟧 6. Incorpora la guindilla en rodajas y, cuando los ajos estén dorados, retira del fuego y añade un chorrito de vinagre de Jerez.
🟧 7. Espolvorea el perejil picado sobre el pescado y vierte por encima el refrito caliente justo antes de servir.
🟧 8. Sirve inmediatamente para disfrutar del contraste entre el pescado jugoso y el aroma del ajo dorado.
Consejo gourmet:
Añade el vinagre fuera del fuego para que el refrito no amargue y conserve su aroma.
3 RECETAS SUGERIDAS
No hay comentarios:
Publicar un comentario