La receta sugerida de hoy es...
Un postre suave y aromático, perfecto para sorprender con un toque cítrico y una textura irresistible.
INGREDIENTES (4 personas.)
Para las crepes:
🟠 2 cucharadas de harina integral
🟠 Cacao en polvo (1 cucharadita)
🟠 La ralladura de 1 naranja
🟠 150 ml de leche
🟠 1 cucharadita de aceite de oliva
🟠 1/2 cucharada de azúcar
🟠 Azúcar glas (para decorar)
Para la crema:
🟠 2 huevos
🟠 40 g de azúcar
🟠 El zumo de 1 naranja
🟠 1 sobre de gelatina en polvo
🟠 50 g de queso blanco para untar
ELABORACIÓN
🟧 1. Prepara la masa de crepes
Coloca en el vaso de la batidora la harina integral, el cacao, la leche, el azúcar y la ralladura de naranja.
Tritura hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos.
Cubre el recipiente y deja reposar la masa en la nevera durante 30–40 minutos para que tome cuerpo.
🟧 2. Cocina las crepes
Engrasa ligeramente una sartén antiadherente con unas gotas de aceite y caliéntala a fuego medio.
Remueve la masa y vierte un cacillo en la sartén, moviéndola para que se reparta de forma uniforme.
Cocina la crepe por ambos lados hasta que esté cuajada y ligeramente dorada.
Retira y repite hasta terminar la masa.
🟧 3. Elabora la crema
Hidrata la gelatina en 4 cucharadas de agua fría durante 5 minutos.
Mientras, bate los huevos con el azúcar y el zumo de naranja en un cazo.
Cocina al baño María sin dejar de remover durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla espese ligeramente.
Añade la gelatina escurrida y mezcla bien hasta que se disuelva por completo.
🟧 4. Enfría y rellena
Deja templar la crema, removiendo de vez en cuando para evitar que se forme costra.
Incorpora el queso blanco y mezcla hasta obtener una crema suave.
Pásala a una manga pastelera.
Forma cucuruchos con las crepes, rellénalos con la crema y refrigera durante 2 horas antes de servir.
Consejo gourmet:
Añade unos gajos de naranja fresca o virutas de chocolate negro para una presentación más elegante.3 RECETAS SUGERIDAS
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