Nº17 - PARRILLADA DE VERDURAS CON GULAS

La receta sugerida de hoy es...

PARRILLADA DE VERDURAS CON GULAS

Color, textura y contraste dulce-salado en un plato sorprendente y delicioso 🌿

INGREDIENTES (4 personas.)

🟠 5 tomates medianos

🟠 1 pimiento rojo

🟠 1 pimiento verde o amarillo

🟠 1 calabacín

🟠 1 paquete de gulas

🟠 Miel

🟠 Pimienta negra

🟠 Harina

🟠 Sal

🟠 Aceite de oliva

ELABORACIÓN

🟧 1. Coloca las gulas sobre papel absorbente para retirar parte de la humedad y resérvalas.

🟧 2. Lava bien todas las verduras.

🟧 3. Corta los pimientos en tiras gruesas retirando semillas y partes blancas.

🟧 4. Lamina el calabacín en rodajas no demasiado finas.

🟧 5. Parte los tomates por la mitad.

🟧 6. Precalienta el horno a 160 ºC.

🟧 7. En una bandeja coloca los tomates con la parte abierta hacia arriba.

🟧 8. En otra bandeja reparte los pimientos y el calabacín.

🟧 9. Riega ambas bandejas con aceite de oliva, añade sal y pimienta.

🟧 10. Introduce primero la bandeja de pimientos y calabacín durante 45 minutos.

🟧 11. Cuando falten 25 minutos, añade también la bandeja con los tomates para que ambas terminen a la vez.

🟧 12. Saca las verduras del horno, deja templar y retira la piel de los tomates.

🟧 13. Trocea tomates y pimientos, escurriendo el exceso de agua, y mézclalos con el calabacín en un bol.

🟧 14. Enharina ligeramente las gulas y elimina el exceso con ayuda de un colador.

🟧 15. Fríelas en abundante aceite caliente hasta que queden doradas y crujientes.

🟧 16. Retíralas sobre papel absorbente.

🟧 17. Para emplatar, utiliza un aro metálico: coloca en la base las verduras asadas y encima un buen puñado de gulas crujientes.

🟧 18. Termina con unos hilos finos de miel por encima.

👨‍🍳 Consejo gourmet

Añade unas escamas de sal al final para potenciar el sabor de las verduras asadas.

 3 RECETAS SUGERIDAS 

para ver todas nuestras recetas