Nº328 - PATÉ DE PECHUGAS

 La receta sugerida de hoy es..

 PATÉ DE PECHUGAS

Un clásico casero elegante, perfecto para untar y sorprender en cualquier ocasión 🥖

INGREDIENTES (4 personas.)

🟠 4 pechugas de pollo
🟠 100 g de jamón serrano
🟠 100 g de mantequilla
🟠 1 sobre de gelatina
🟠 2 puerros
🟠 2 zanahorias
🟠 1/2 cebolla
🟠 1 lata de trufa (opcional)
🟠 Sal

ELABORACIÓN

🟧 1. Cuece las pechugas de pollo junto con los puerros, las zanahorias y la cebolla durante unos 30 minutos en agua con sal.

🟧 2. Escurre bien las pechugas y, una vez templadas, pícalas o tritúralas junto con el jamón serrano.

🟧 3. Añade la mantequilla a la mezcla anterior y remueve hasta obtener una masa homogénea y cremosa.

🟧 4. Prepara la gelatina siguiendo las instrucciones del fabricante.

🟧 5. Cubre el fondo de un molde alargado con una capa de gelatina y deja enfriar hasta que empiece a cuajar.

🟧 6. Añade la mezcla de pechuga al molde, procurando que no toque directamente los bordes.

🟧 7. Cubre con el resto de la gelatina por encima.

🟧 8. Introduce el molde en la nevera hasta que esté completamente cuajado.

🟧 9. Para desmoldar, sumerge brevemente el molde en agua caliente.

🟧 10. Sirve decorando con zanahoria rallada, huevo hilado o pepinillos.

🟠 Consejo gourmet

Acompáñalo con pan tostado crujiente y un toque de encurtidos para equilibrar sabores.

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