Nº345 - PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ

La receta sugerida de hoy es...

PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ

Receta sencilla y sabrosa, perfecta para aprovechar sobras y crear un plato sorprendente 🌶️

INGREDIENTES (4 personas.)

🟠 Arroz cocido
🟠 1 puerro
🟠 2 dientes de ajo
🟠 12 pimientos del piquillo
🟠 1 pizca de azafrán
🟠 1 pizca de pimentón
🟠 4 lonchas finas de jamón curado
🟠 Aceite de oliva
🟠 Sal
🟠 Pimienta

ELABORACIÓN

🟧 1. Forra moldes pequeños con la mitad de las lonchas de jamón y hornéalas a 180 ºC durante unos 10 minutos hasta que queden crujientes. Déjalas enfriar.

🟧 2. Lava el puerro y pícalo junto con los dientes de ajo en trozos muy pequeños.

🟧 3. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe el puerro y el ajo durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos.

🟧 4. Añade el pimentón y el azafrán, removiendo bien para integrar los aromas.

🟧 5. Incorpora el arroz cocido, salpimienta y saltea durante un minuto sin dejar de remover.

🟧 6. Añade el resto del jamón picado y mezcla bien con el arroz.

🟧 7. Rellena los pimientos del piquillo con la mezcla de arroz.

🟧 8. Coloca los pimientos en una bandeja de horno y caliéntalos durante 4–5 minutos a 200 ºC.

🟧 9. Sirve los pimientos acompañados del jamón crujiente.

🟠 Consejo gourmet

Añade un chorrito de aceite de oliva aromatizado o unas hierbas frescas para darle un toque más sofisticado.

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