La receta sugerida de hoy es...
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Esponjoso, cremoso y con un delicioso aroma a café… puro placer dulce ☕🍰
INGREDIENTES (4 personas.)
🟠 30 g de harina
🟠 2 cucharadas de cacao en polvo
🟠 70 g de azúcar
🟠 1 cucharadita de café instantáneo
🟠 15 cl de nata para montar
🟠 3 huevos
🟠 4 cucharadas de licor de café (opcional)
ELABORACIÓN
🟧 1. Separa las claras de las yemas de los huevos.
🟧 2. En un bol bate las yemas junto con 40 g de azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y más clara.
🟧 3. Reserva esta preparación.
🟧 4. En otro recipiente monta las claras a punto de nieve.
🟧 5. Cuando empiecen a montar, añade poco a poco los 30 g restantes de azúcar y continúa batiendo hasta conseguir un merengue firme.
🟧 6. Incorpora las claras montadas a la mezcla de yemas con movimientos suaves y envolventes.
🟧 7. Añade la harina tamizada junto con el cacao y el café instantáneo.
🟧 8. Mezcla delicadamente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
🟧 9. Forra una bandeja de horno con papel vegetal y extiende la masa formando una capa uniforme.
🟧 10. Hornea con el horno precalentado a 180 ºC, calor arriba y abajo, durante unos 10 minutos.
🟧 11. Saca el bizcocho del horno y, mientras aún está caliente, enróllalo cuidadosamente sobre sí mismo junto con el papel de horno.
🟧 12. Déjalo enfriar completamente enrollado para que mantenga la forma.
🟧 13. Mientras enfría, monta la nata bien fría hasta que quede firme.
🟧 14. Una vez frío el bizcocho, desenróllalo con cuidado y retira el papel vegetal.
🟧 15. Si deseas un sabor más intenso, humedece ligeramente el bizcocho con el licor de café.
🟧 16. Extiende la nata montada por toda la superficie de manera uniforme.
🟧 17. Enrolla nuevamente el brazo de gitano con cuidado para que quede compacto.
🟧 18. Déjalo reposar en el frigorífico antes de servir.
Consejo gourmet:
Espolvorea cacao puro por encima y acompaña con café recién hecho para una presentación elegante.
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