La receta sugerida de hoy es...
Tiernas, esponjosas y con un delicioso toque especiado que las hace irresistibles 😍
INGREDIENTES (4 personas.)
🟠 250 g de calabaza
🟠 80 g de harina
🟠 1 pizca de canela molida
🟠 7 g de levadura en polvo
🟠 40 g de azúcar morena
🟠 150 ml de leche
🟠 1 huevo
🟠 1 cucharada de aceite
🟠 Zumo de medio limón
🟠 Frambuesas
🟠 Miel
ELABORACIÓN
🟧 1. Pela la calabaza, retírale las semillas y córtala en trozos medianos para facilitar la cocción.
🟧 2. Coloca los trozos en una cacerola con poca agua y cocina durante unos veinte minutos hasta que la calabaza esté muy tierna.
🟧 3. Escurre bien la calabaza cocida para eliminar el exceso de líquido y tritúrala hasta conseguir un puré fino y cremoso.
🟧 4. En un bol mezcla la harina junto con la canela molida, la levadura química y el azúcar moreno removiendo bien los ingredientes secos.
🟧 5. En otro recipiente bate la leche con el puré de calabaza, el huevo, la cucharada de aceite y el zumo de limón hasta integrar todos los ingredientes.
🟧 6. Añade poco a poco la mezcla de harina sobre la preparación líquida mientras continúas batiendo para evitar grumos y conseguir una masa homogénea.
🟧 7. Calienta una sartén pequeña con unas gotas de aceite y vierte pequeñas porciones de masa para formar las tortitas.
🟧 8. Cocina las tortitas a fuego medio hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes comiencen a dorarse ligeramente.
🟧 9. Dales la vuelta con cuidado y termina la cocción por el otro lado hasta que queden tiernas por dentro y doradas por fuera.
🟧 10. Sirve las tortitas apiladas acompañadas de frambuesas frescas y un hilo de miel por encima.
👨🍳 Consejo gourmet
Añade unas nueces troceadas o una pizca extra de canela justo antes de servir para potenciar aún más su sabor.
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