Nº485-ALFAJORES DE CHOCOLATE CON NUEZ

La receta sugerida de hoy es...

ALFAJORES DE CHOCOLATE CON NUEZ

Intensos, tiernos y con un irresistible relleno cremoso que enamora a los amantes del chocolate 😍

INGREDIENTES (4 personas.)

🟠 200 g de nueces trituradas

🟠 300 g de harina de trigo

🟠 50 g de cacao puro en polvo

🟠 50 g de maicena

🟠 2 huevos

🟠 150 g de azúcar

🟠 150 g de mantequilla fría

🟠 20 ml de agua

🟠 Dulce de leche cantidad necesaria

ELABORACIÓN

🟧 1. Coloca en un bol amplio la harina junto con el cacao amargo, la maicena, el azúcar y las nueces previamente trituradas hasta obtener una mezcla uniforme.

🟧 2. Añade la mantequilla fría cortada en pequeños cubos y trabaja los ingredientes con las manos hasta conseguir una textura arenosa y desmenuzada.

🟧 3. Incorpora los huevos y el agua poco a poco mezclando suavemente hasta formar una masa compacta y firme sin necesidad de amasarla demasiado.

🟧 4. Forma un disco con la masa, envuélvela y deja reposar unos minutos para que tome mejor consistencia antes de estirarla.

🟧 5. Espolvorea ligeramente la mesa con harina y estira la masa hasta alcanzar un grosor aproximado de tres milímetros.

🟧 6. Corta discos del mismo tamaño utilizando un aro o cortador redondo y colócalos sobre una bandeja previamente enmantequillada y enharinada.

🟧 7. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 165 ºC y hornea durante unos doce minutos hasta que las tapas estén cocidas pero aún tiernas.

🟧 8. Retira los alfajores del horno y deja que se enfríen completamente antes de manipularlos para evitar que se rompan.

🟧 9. Coloca una generosa capa de dulce de leche sobre una tapa y cubre con otra presionando suavemente para formar cada alfajor.

🟧 10. Pasa cada alfajor por nueces trituradas para cubrir completamente los bordes y que queden bien adheridas al relleno.

🟧 11.Continúa armando todos los alfajores y sírvelos una vez rellenos para disfrutar de su textura suave y cremosa.

👨‍🍳 Consejo gourmet

Deja reposar los alfajores unas horas antes de servir para que las tapas absorban ligeramente la humedad del relleno y queden aún más jugosos.

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