LA RECETA SUGERIDA DE HOY ES...
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Reconfortante, elegante y llena de sabor marinero… una sopa perfecta para cualquier ocasión 🥣✨
🟠 Información rápida
🕒 Tiempo: 45 minutos
🍽️ Categoría: Sopas y caldos
📈 Dificultad: Media
🔥 Calorías: 240 kcal por ración aprox.
👥 Raciones: 4 personas
💰 Coste: Medio
❄️ Conservación: 2 días en frigorífico
🥶 Apto para congelar: No recomendado
🌱 Tipo de receta: Primer plato
🍷 Maridaje recomendado: Vino blanco seco o manzanilla
🌍 Cocina: Mediterránea
⚡ Preparación: Cocción
🟠 Ideal para
✅ Comidas familiares
✅ Cenas especiales
✅ Menús de pescado y marisco
✅ Días fríos
✅ Celebraciones y reuniones
✅ Amantes de la cocina marinera
🟠 Valor nutricional aproximado por ración
🥩 Proteínas: 16 g
🍞 Hidratos: 12 g
🧈 Grasas: 9 g
🌾 Fibra: 3 g
INGREDIENTES
(4 personas.)
🟠 2 zanahorias
🟠 1 nabo
🟠 1 cebolla
🟠 1 puerro
🟠 1 penca de apio
🟠 1 hoja de laurel
🟠 2 ramitas de perejil
🟠 1/2 kg de almejas
🟠 4 cucharadas de vino blanco
🟠 Picatostes
🟠 Tallos de cebollino
🟠 Aceite de oliva
🟠 Sal
🟠 Pimienta
ELABORACIÓN
🟧 1. Deja las almejas en remojo con agua salada durante unos 30 minutos para que suelten toda la arena.
🟧 2. Mientras tanto, raspa las zanahorias, limpia el puerro y el apio y pela el nabo.
🟧 3. Lava bien todas las verduras y sécalas.
🟧 4. Pela la cebolla y trocea todas las hortalizas en pequeños trozos.
🟧 5. En una cazuela añade unas cucharadas de aceite de oliva y sofríe las verduras durante unos 8 minutos.
🟧 6. Incorpora una ramita de perejil y la hoja de laurel.
🟧 7. Cubre todo con aproximadamente litro y medio de agua.
🟧 8. Salpimenta al gusto y deja cocer durante 25 minutos a fuego suave.
🟧 9. Una vez cocidas las verduras, cuela el caldo reservándolo aparte.
🟧 10. Añade un par de cacillos de caldo a las verduras y tritúralas hasta obtener una crema fina.
🟧 11. Enjuaga las almejas y escúrrelas bien.
🟧 12. Pon las almejas en una cazuela junto con el vino blanco.
🟧 13. Cocina a fuego medio hasta que las almejas se abran.
🟧 14. Retira las que permanezcan cerradas.
🟧 15. Cuela el jugo de las almejas sobre el caldo de verduras para potenciar el sabor.
🟧 16. Lleva nuevamente el caldo a ebullición.
🟧 17. Añade la crema de verduras trituradas y las almejas abiertas.
🟧 18. Ajusta el punto de sal y cocina todo junto durante un minuto más.
🟧 19. Sirve la sopa bien caliente en platos hondos.
🟧 20. Finaliza añadiendo picatostes, cebollino picado y unas hojas de perejil fresco.
👨🍳 Consejo gourmet
Añade un chorrito extra de vino blanco justo antes de servir para potenciar aún más el aroma del mar.
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