Cremosas, gratinadas y muy sabrosas, estas berenjenas rellenas son puro confort en cada cucharada 😋🍆
🟠 Información rápida
🕒 Tiempo: 55 minutos
🍽️ Categoría: Verduras y hortalizas
📈 Dificultad: Media
🔥 Calorías: 520 kcal por ración aprox.
👥 Raciones: 4 personas
💰 Coste: Económico
❄️ Conservación: 2 días en frigorífico
🥶 Apto para congelar: Sí
🌱 Tipo de receta: Plato principal · Horno · Casera
🍷 Maridaje recomendado: Vino tinto joven o cerveza suave
🌍 Cocina: Mediterránea / Casera
⚡ Preparación: Horneado, relleno y gratinado
🟠 Ideal para
✅ Comidas familiares
✅ Menús completos
✅ Amantes de las verduras
✅ Preparar con antelación
✅ Recetas gratinadas
✅ Cocina casera tradicional
🟠 Valor nutricional aproximado por ración
🥩 Proteínas: 30 g
🍞 Hidratos: 14 g
🧈 Grasas: 34 g
🌾 Fibra: 6 g
INGREDIENTES (4 personas.
🟠 2 berenjenas grandes
🟠 500 g de carne picada
🟠 Aceite de oliva virgen extra
🟠 Sal
🟠 Queso rallado
🟠 Bechamel (Top Recetas)
ELABORACIÓN
🟧 1. Prepara previamente una bechamel casera siguiendo tu receta habitual de Top Recetas y resérvala.
🟧 2. Lava bien las berenjenas bajo el grifo y sécalas con papel de cocina.
🟧 3. Retira la parte superior y córtalas longitudinalmente por la mitad.
🟧 4. Realiza varios cortes superficiales sobre la pulpa formando una cuadrícula, procurando no atravesar la piel.
🟧 5. Coloca las mitades en una bandeja de horno, añade un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
🟧 6. Hornea durante aproximadamente 30 minutos a 200 ºC hasta que la pulpa esté tierna.
🟧 7. Retira del horno y deja templar unos minutos para poder manipularlas cómodamente.
🟧 8. Con ayuda de una cuchara extrae cuidadosamente la pulpa sin romper la piel, que utilizaremos posteriormente como recipiente.
🟧 9. Trocea la pulpa cocinada y resérvala.
🟧 10. En una sartén amplia añade un poco de aceite de oliva y calienta a fuego medio.
🟧 11. Incorpora la carne picada, añade una pizca de sal y cocina removiendo hasta que quede bien dorada.
🟧 12. Añade la pulpa de berenjena troceada y mezcla con la carne para integrar todos los sabores.
🟧 13. Vierte la bechamel preparada y cocina el conjunto durante unos 5 minutos más removiendo suavemente.
🟧 14. Coloca nuevamente las pieles de berenjena sobre una bandeja de horno.
🟧 15. Rellena generosamente cada mitad con la mezcla de carne, berenjena y bechamel.
🟧 16. Espolvorea queso rallado por toda la superficie.
🟧 17. Introduce la bandeja en el horno y gratina durante unos 5 minutos o hasta que el queso quede dorado y apetecible.
🟧 18. Sirve inmediatamente bien calientes.
👨🍳 Consejo gourmet
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