MOUSSE DE ESPÁRRAGOS
Una receta delicada, cremosa y muy vistosa que resulta perfecta para servir como entrante en ocasiones especiales 😋🌿
🟠 Información rápida
🕒 Tiempo: 25 minutos + enfriado
🍽️ Categoría: Entrantes y aperitivos
📈 Dificultad: Baja
🔥 Calorías: 180 kcal por ración aprox.
👥 Raciones: 6 personas
💰 Coste: Económico
❄️ Conservación: 3 días en frigorífico
🥶 Apto para congelar: No
🌱 Tipo de receta: Fría · Microondas · Aperitivo
🥂 Maridaje recomendado: Vino blanco seco o cava brut
🌍 Cocina: Mediterránea
⚡ Preparación: Triturado y cocción al microondas
🟠 Ideal para
✅ Entrantes elegantes
✅ Celebraciones familiares
✅ Menús navideños
✅ Buffets fríos
✅ Comidas de verano
✅ Preparar con antelación
🟠 Valor nutricional aproximado por ración
🥩 Proteínas: 7 g
🍞 Hidratos: 4 g
🧈 Grasas: 14 g
🌾 Fibra: 1 g
INGREDIENTES (4 personas.)
🟠 3 huevos
🟠 200 g de espárragos blancos en conserva
🟠 200 ml de nata para cocinar
🟠 Mayonesa
🟠 Sal
🟠 Pimienta
🟠 Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
🟧 1. Escurre bien los espárragos blancos y deja que pierdan el exceso de líquido.
🟧 2. Coloca en un vaso batidor los espárragos, los huevos y la nata para cocinar.
🟧 3. Añade una pizca de sal y pimienta al gusto.
🟧 4. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una crema fina, homogénea y sin grumos.
🟧 5. Prepara un recipiente apto para microondas.
🟧 6. Añade unas gotas de aceite y repártelas por toda la superficie interior para evitar que la mousse se adhiera.
🟧 7. Vierte la mezcla en el recipiente.
🟧 8. Tapa el molde con una tapa apta para microondas o film especial para cocción.
🟧 9. Cocina a 800 vatios durante aproximadamente 10 a 12 minutos.
🟧 10. Comprueba que la mousse está cuajada introduciendo una brocheta en el centro.
🟧 11. Si fuera necesario, cocina uno o dos minutos adicionales.
🟧 12. Deja templar completamente a temperatura ambiente.
🟧 13. Desmolda cuidadosamente sobre una fuente de servicio.
🟧 14. Cubre la superficie con una fina capa de mayonesa.
🟧 15. Introduce en el frigorífico hasta que esté bien fría.
🟧 16. Sirve directamente desde la nevera.
👨🍳 Consejo gourmet
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