BACALAO DORADO
Una receta sencilla pero espectacular, donde el bacalao y el huevo crean una combinación cremosa e irresistible 😋🐟
🟠 Información rápida
🕒 Tiempo: 25 minutos
🍽️ Categoría: Pescados y mariscos
📈 Dificultad: Baja
🔥 Calorías: 390 kcal por ración aprox.
👥 Raciones: 4 personas
💰 Coste: Medio
❄️ Conservación: 1 día en frigorífico
🥶 Apto para congelar: No
🌱 Tipo de receta: Sartén · Tradicional · Portuguesa
🍷 Maridaje recomendado: Vino blanco seco o cerveza rubia suave
🌍 Cocina: Portuguesa
⚡ Preparación: Salteado y cuajado
🟠 Ideal para
✅ Cenas rápidas
✅ Amantes del bacalao
✅ Cocina portuguesa
✅ Comidas informales
✅ Menús familiares
✅ Recetas tradicionales
🟠 Valor nutricional aproximado por ración
🥩 Proteínas: 24 g
🍞 Hidratos: 16 g
🧈 Grasas: 20 g
🌾 Fibra: 2 g
INGREDIENTES (4 personas.)
🟠 200 g de bacalao desalado
🟠 4 huevos
🟠 100 g de patatas paja
🟠 1 cebolla
🟠 Sal
🟠 Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
🟧 1. Pela la cebolla y córtala en trocitos muy pequeños.
🟧 2. Desmenuza el bacalao desalado retirando posibles espinas.
🟧 3. Añade un fondo de aceite de oliva virgen extra a una sartén amplia o cazuela.
🟧 4. Incorpora la cebolla junto con una pizca de sal.
🟧 5. Cocina a fuego medio hasta que quede bien pochada y transparente.
🟧 6. Añade el bacalao desmenuzado.
🟧 7. Remueve suavemente y cocina durante unos cinco minutos para que se integren los sabores.
🟧 8. Incorpora las patatas paja.
🟧 9. Mezcla durante un par de minutos para que absorban parte de los jugos.
🟧 10. En un bol bate los huevos con una pizca de sal.
🟧 11. Vierte los huevos sobre la mezcla de bacalao y patatas.
🟧 12. Remueve continuamente para que el huevo cuaje de forma cremosa sin secarse demasiado.
🟧 13. Cocina únicamente hasta que el huevo esté cuajado pero todavía jugoso.
🟧 14. Retira del fuego inmediatamente.
🟧 15. Sirve caliente recién hecho.
👨🍳 Consejo gourmet
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