CROQUETAS DE CALABAZA
Doradas, suaves y con un delicioso toque dulce, estas croquetas de calabaza conquistan desde el primer bocado 😋🎃
🟠 Información rápida
🕒 Tiempo: 1 hora
🍽️ Categoría: Aperitivos y entrantes
📈 Dificultad: Media
🔥 Calorías: 270 kcal por ración aprox.
👥 Raciones: 4 personas
💰 Coste: Económico
❄️ Conservación: 2 días en frigorífico
🥶 Apto para congelar: Sí
🌱 Tipo de receta: Vegetariana · Casera · Frita
🥂 Maridaje recomendado: Cerveza suave o vino blanco joven
🌍 Cocina: Mediterránea
⚡ Preparación: Bechamel, rebozado y fritura
🟠 Ideal para
✅ Aperitivos originales
✅ Cenas informales
✅ Tapas caseras
✅ Menús vegetarianos
✅ Aprovechar verduras
✅ Reuniones familiares
🟠 Valor nutricional aproximado por ración
🥩 Proteínas: 6 g
🍞 Hidratos: 25 g
🧈 Grasas: 13 g
🌾 Fibra: 3 g
INGREDIENTES (4 personas.)
🟠 300 g de calabaza
🟠 1 cebolla pequeña
🟠 50 g de harina
🟠 300 ml de leche
🟠 1 huevo
🟠 Pan rallado
🟠 Aceite de oliva virgen extra
🟠 Sal
🟠 Pimienta
🟠 Nuez moscada
ELABORACIÓN
🟧 1. Pela la calabaza y córtala en dados pequeños para facilitar su cocción.
🟧 2. Pela la cebolla y pícalas muy finamente.
🟧 3. Añade un chorrito de aceite de oliva a una sartén amplia.
🟧 4. Sofríe la cebolla a fuego medio hasta que quede tierna y transparente.
🟧 5. Incorpora la calabaza y cocina hasta que esté completamente blanda.
🟧 6. Tritura ligeramente la mezcla o aplástala con un tenedor.
🟧 7. Añade la harina y remueve durante unos minutos para eliminar el sabor a crudo.
🟧 8. Incorpora la leche poco a poco sin dejar de remover.
🟧 9. Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
🟧 10. Cocina hasta obtener una masa cremosa que se despegue fácilmente de la sartén.
🟧 11. Extiende la masa sobre una fuente y deja enfriar completamente.
🟧 12. Una vez fría, forma las croquetas con las manos o con ayuda de dos cucharas.
🟧 13. Pásalas por huevo batido.
🟧 14. Reboza después en pan rallado.
🟧 15. Calienta abundante aceite y fríelas hasta que estén doradas y crujientes.
🟧 16. Retira sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
🟧 17. Sirve recién hechas para disfrutar de toda su cremosidad.
👨🍳 Consejo gourmet
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