CANELONES DE CHAMPIÑON
Cremosos, intensos y con un gratinado irresistible, estos canelones son puro confort en cada bocado 😋🍄
🟠 Información rápida
🕒 Tiempo: 1 hora
🍽️ Categoría: Pasta
📈 Dificultad: Media
🔥 Calorías: 590 kcal por ración aprox.
👥 Raciones: 4 personas
💰 Coste: Medio
❄️ Conservación: 2 días en frigorífico
🥶 Apto para congelar: Sí
🌱 Tipo de receta: Horno · Gratinada · Pasta rellena
🍷 Maridaje recomendado: Vino blanco con crianza o tinto suave
🌍 Cocina: Mediterránea
⚡ Preparación: Relleno, bechamel y gratinado
🟠 Ideal para
✅ Comidas familiares
✅ Menús especiales
✅ Amantes de las setas
✅ Comidas de otoño e invierno
✅ Preparar con antelación
✅ Platos gratinados
🟠 Valor nutricional aproximado por ración
🥩 Proteínas: 22 g
🍞 Hidratos: 38 g
🧈 Grasas: 32 g
🌾 Fibra: 3 g
INGREDIENTES (4 personas.)
Para los canelones
🟠 16 placas para canelones
🟠 300 g de champiñones
🟠 200 ml de nata para cocinar
🟠 150 g de paté
🟠 150 g de queso rallado
🟠 Un puñado de almendras picadas
🟠 Aceite de oliva virgen extra
🟠 Sal
🟠 Pimienta
Para la bechamel
🟠 45 g de mantequilla
🟠 45 g de harina
🟠 500 ml de leche
🟠 Sal
🟠 Pimienta
🟠 Nuez moscada
ELABORACIÓN
🟧 1. Limpia los champiñones y córtalos en trozos pequeños.
🟧 2. Añade una pizca de aceite a una sartén y caliéntala.
🟧 3. Incorpora los champiñones junto con una pizca de sal.
🟧 4. Cocina hasta que pierdan gran parte de su agua.
🟧 5. Añade la nata para cocinar y mezcla bien.
🟧 6. Cocina unos minutos hasta que la nata reduzca ligeramente.
🟧 7. Rectifica de sal y pimienta y reserva el relleno.
🟧 8. Cuece las placas de canelones siguiendo las instrucciones del fabricante.
🟧 9. Escúrrelas y colócalas sobre un paño limpio.
🟧 10. Rellena cada placa con la mezcla de champiñones y enrolla formando los canelones.
🟧 11. Colócalos ordenadamente en una fuente apta para horno.
🟧 12. Para la bechamel, derrite la mantequilla en un cazo.
🟧 13. Añade la harina y remueve hasta formar una pasta homogénea.
🟧 14. Incorpora la leche caliente poco a poco sin dejar de remover.
🟧 15. Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
🟧 16. Cocina hasta obtener una bechamel suave y cremosa.
🟧 17. Añade el paté a la bechamel caliente y mezcla hasta integrarlo completamente.
🟧 18. Cubre los canelones con esta bechamel enriquecida.
🟧 19. Espolvorea el queso rallado por toda la superficie.
🟧 20. Añade las almendras picadas repartidas uniformemente.
🟧 21. Gratina durante aproximadamente 4 minutos hasta conseguir una superficie dorada y apetecible.
🟧 22. Sirve inmediatamente.
👨🍳 Consejo gourmet
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