LENTEJAS
Un clásico de toda la vida que nunca falla, con un caldo espeso y lleno de sabor 😋🥣
🟠 Información rápida
🕒 Tiempo: 35 minutos
🍽️ Categoría: Legumbres
📈 Dificultad: Baja
🔥 Calorías: 480 kcal por ración aprox.
👥 Raciones: 4 personas
💰 Coste: Económico
❄️ Conservación: 3 días en frigorífico
🥶 Apto para congelar: Sí
🌱 Tipo de receta: Guiso tradicional · Olla exprés
🍷 Maridaje recomendado: Vino tinto joven o agua fresca
🌍 Cocina: Española
⚡ Preparación: Cocción a presión
🟠 Ideal para
✅ Días fríos
✅ Comidas familiares
✅ Menús completos
✅ Cocina tradicional
✅ Preparar con antelación
✅ Platos de cuchara
🟠 Valor nutricional aproximado por ración
🥩 Proteínas: 24 g
🍞 Hidratos: 48 g
🧈 Grasas: 14 g
🌾 Fibra: 12 g
INGREDIENTES
🟠 200 g de lentejas
🟠 Un puñado de arroz
🟠 Chorizo
🟠 1 zanahoria
🟠 ¼ de cebolla
🟠 1 tomate
🟠 1 patata mediana
🟠 1 pimiento
🟠 1 hoja de laurel
🟠 1 pastilla de concentrado de legumbres
🟠 Pimentón dulce
🟠 1 litro de agua
🟠 Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
🟧 1. Pela la zanahoria y córtala en trozos grandes.
🟧 2. Pela el tomate.
🟧 3. Retira las semillas del pimiento.
🟧 4. Pela la patata y córtala en pequeños cachelos.
🟧 5. Trocea el chorizo en cuatro partes.
🟧 6. Añade un fondo de aceite de oliva virgen extra a la olla exprés.
🟧 7. Incorpora la zanahoria, el tomate, la cebolla y el pimiento.
🟧 8. Añade las patatas troceadas.
🟧 9. Incorpora el chorizo.
🟧 10. Agrega las lentejas previamente revisadas y limpias.
🟧 11. Añade el puñado de arroz.
🟧 12. Incorpora la pastilla de concentrado de legumbres.
🟧 13. Añade una cucharadita de pimentón dulce.
🟧 14. Coloca la hoja de laurel.
🟧 15. Vierte el litro de agua.
🟧 16. Cierra la olla exprés y cocina durante aproximadamente 10 minutos desde que alcance la presión.
🟧 17. Abre la olla siguiendo las indicaciones de seguridad.
🟧 18. Retira la zanahoria, el tomate, la cebolla y el pimiento.
🟧 19. Tritura las verduras hasta obtener un puré fino.
🟧 20. Devuelve el puré a la olla y mezcla bien.
🟧 21. Cocina unos minutos más hasta conseguir la textura deseada.
🟧 22. Comprueba que las lentejas estén tiernas.
🟧 23. Ajusta el punto de sal si fuera necesario.
🟧 24. Sirve bien caliente acompañando cada plato con su correspondiente trozo de chorizo.
👨🍳 Consejo gourmet
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