ESPINACAS CON GARBANZOS
Una receta humilde y tradicional que demuestra cómo pocos ingredientes pueden crear un plato lleno de sabor 😋🌿
🟠 Información rápida
🕒 Tiempo: 30 minutos
🍽️ Categoría: Verduras y legumbres
📈 Dificultad: Baja
🔥 Calorías: 310 kcal por ración aprox.
👥 Raciones: 4 personas
💰 Coste: Económico
❄️ Conservación: 2 días en frigorífico
🥶 Apto para congelar: Sí
🌱 Tipo de receta: Tradicional · Cuchara · Saludable
🍷 Maridaje recomendado: Vino blanco joven o cerveza suave
🌍 Cocina: Andaluza
⚡ Preparación: Salteado y majado tradicional
🟠 Ideal para
✅ Comidas ligeras
✅ Menús vegetarianos
✅ Cocina tradicional española
✅ Dietas ricas en fibra
✅ Platos de cuchara rápidos
✅ Aprovechamiento de pan del día anterior
🟠 Valor nutricional aproximado por ración
🥩 Proteínas: 10 g
🍞 Hidratos: 24 g
🧈 Grasas: 14 g
🌾 Fibra: 8 g
INGREDIENTES
🟠 400 g de espinacas congeladas
🟠 100 g de garbanzos cocidos
🟠 Pasas sultanas (opcional)
🟠 Pan del día anterior
🟠 Sal
🟠 Aceite de oliva virgen extra
🟠 Vinagre
🟠 2 dientes de ajo
🟠 1 pastilla de Avecrem de verduras
🟠 Pimentón dulce
ELABORACIÓN
🟧 1. Pon una olla con abundante agua y una pizca de sal a calentar.
🟧 2. Cuando comience a hervir, añade las espinacas congeladas.
🟧 3. Cocina hasta que estén completamente descongeladas.
🟧 4. Escúrrelas reservando el agua de cocción para utilizarla más adelante.
🟧 5. En una sartén añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
🟧 6. Incorpora los ajos laminados y varias rebanadas de pan del día anterior.
🟧 7. Fríe hasta que ambos ingredientes estén dorados.
🟧 8. Retira el pan y colócalo en un recipiente con un poco del agua de cocción de las espinacas.
🟧 9. Pasa los ajos dorados a un mortero.
🟧 10. Añade al mortero la pastilla de Avecrem.
🟧 11. Incorpora el pan ligeramente escurrido.
🟧 12. Agrega unas gotas de vinagre.
🟧 13. Machaca todo hasta obtener un majado homogéneo.
🟧 14. En una sartén amplia añade una base de aceite de oliva.
🟧 15. Espolvorea una cucharadita de pimentón dulce.
🟧 16. Remueve rápidamente para evitar que se queme.
🟧 17. Añade las espinacas escurridas.
🟧 18. Mezcla bien para que absorban los aromas del pimentón.
🟧 19. Incorpora el majado preparado anteriormente.
🟧 20. Remueve hasta integrarlo perfectamente.
🟧 21. Añade los garbanzos cocidos.
🟧 22. Cocina unos minutos más removiendo suavemente.
🟧 23. Si lo deseas, incorpora un puñado de pasas sultanas.
🟧 24. Sirve caliente.
👨🍳 Consejo gourmet
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