MILHOJAS CALABACIN Y GULAS
Una combinación sorprendente de texturas y sabores que convierte ingredientes sencillos en un plato elegante 😋🥒
🟠 Información rápida
🕒 Tiempo: 35 minutos
🍽️ Categoría: Verduras y aperitivos
📈 Dificultad: Media
🔥 Calorías: 290 kcal por ración aprox.
👥 Raciones: 4 personas
💰 Coste: Medio
❄️ Conservación: 2 días en frigorífico
🥶 Apto para congelar: No recomendable
🌱 Tipo de receta: Entrante caliente · Gratinado
🍷 Maridaje recomendado: Vino blanco joven o cerveza suave
🌍 Cocina: Mediterránea
⚡ Preparación: Fritura y gratinado
🟠 Ideal para
✅ Entrantes especiales
✅ Cenas ligeras
✅ Menús con verduras
✅ Comidas para compartir
✅ Presentaciones elegantes
✅ Amantes de las gulas
🟠 Valor nutricional aproximado por ración
🥩 Proteínas: 11 g
🍞 Hidratos: 14 g
🧈 Grasas: 18 g
🌾 Fibra: 3 g
INGREDIENTES
🟠 1 calabacín
🟠 1 paquete de gulas
🟠 Queso rallado
🟠 1 huevo
🟠 Harina
🟠 1 diente de ajo
🟠 Sal
🟠 Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
🟧 1. Lava cuidadosamente el calabacín y córtalo en láminas finas sin retirar la piel para mantener su textura y color.
🟧 2. Pela el diente de ajo y pícalo muy finamente.
🟧 3. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra a una sartén y caliéntalo a fuego medio.
🟧 4. Incorpora el ajo picado y sofríelo hasta que desprenda aroma sin llegar a quemarse.
🟧 5. Añade las gulas previamente descongeladas y saltéalas durante unos minutos hasta que estén ligeramente doradas.
🟧 6. Retira las gulas del fuego y resérvalas.
🟧 7. En un bol bate el huevo con una pizca de sal.
🟧 8. Coloca harina en otro recipiente amplio.
🟧 9. Pasa cada lámina de calabacín primero por el huevo batido y después por la harina.
🟧 10. Fríe las rodajas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
🟧 11. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
🟧 12. Precalienta el horno a 200 ºC.
🟧 13. Cubre una bandeja de horno con papel de aluminio o papel de hornear.
🟧 14. Coloca una primera lámina de calabacín como base.
🟧 15. Añade encima una pequeña porción de gulas.
🟧 16. Coloca otra lámina de calabacín y vuelve a añadir gulas.
🟧 17. Repite el proceso formando pequeños milhojas individuales.
🟧 18. Finaliza cada milhojas con una capa de queso rallado.
🟧 19. Introduce la bandeja en el horno y gratina a máxima potencia durante un par de minutos hasta que el queso se funda y se dore ligeramente.
🟧 20. Sirve inmediatamente mientras conserva todo su calor y textura.
👨🍳 Consejo gourmet
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