LOMO EN SALSA CACAHUETES
Una receta sencilla pero espectacular, con una salsa cremosa que convierte un lomo tradicional en un plato especial 🥜😋
🟠 Información rápida
🕒 Tiempo: 45 minutos
🍽️ Categoría: Carnes
📈 Dificultad: Baja
🔥 Calorías: 480 kcal por ración aprox.
👥 Raciones: 4 personas
💰 Coste: Económico
❄️ Conservación: 2-3 días en frigorífico
🥶 Apto para congelar: Sí
🌱 Tipo de receta: Plato principal
🍷 Maridaje recomendado: Vino blanco joven o cerveza suave
🌍 Cocina: Española
⚡ Preparación: Olla exprés
🟠 Ideal para
✅ Comidas familiares
✅ Cenas rápidas
✅ Menús infantiles
✅ Amantes del queso fundido
✅ Segundos platos tradicionales
✅ Comidas de fin de semana
🟠 Valor nutricional aproximado por ración
🥩 Proteínas: 24 g
🍞 Hidratos: 18 g
🧈 Grasas: 24 g
🌾 Fibra: 1 g
🟠 Cinta de lomo de cerdo
🟠 Cacahuetes
🟠 Cebolla
🟠 Sal
🟠 100 ml de vino blanco
🟠 Aceite de oliva virgen extra
🟠 300 ml de agua
ELABORACIÓN
🟧 1. Pela y corta la cebolla en trozos finos para facilitar que se poche correctamente y aporte sabor a la salsa.
🟧 2. Añade un fondo de aceite de oliva virgen extra en una olla exprés y caliéntalo a fuego medio.
🟧 3. Incorpora la cebolla troceada y cocínala hasta que quede tierna y ligeramente transparente.
🟧 4. Agrega la pieza de lomo de cerdo junto con los cacahuetes y un buen pellizco de sal.
🟧 5. Dale varias vueltas a la carne para sellarla por todos sus lados y conservar sus jugos en el interior.
🟧 6. Añade el agua y el vino blanco sobre la carne.
🟧 7. Cuando el conjunto comience a hervir, cierra la olla y cocina a presión durante aproximadamente 20 minutos.
🟧 8. Pasado el tiempo, abre la olla con cuidado y comprueba el punto de cocción realizando un pequeño corte en la carne.
🟧 9. Si todavía no estuviera completamente hecha, continúa cocinando unos minutos más con la tapa abierta.
🟧 10. Retira la pieza de lomo y déjala reposar unos minutos antes de cortarla.
🟧 11. Tritura todo el líquido de cocción junto con la cebolla y los cacahuetes hasta obtener una salsa fina y homogénea.
🟧 12. Si deseas una salsa más espesa, déjala reducir unos minutos al fuego; si la prefieres más ligera, añade un poco de agua.
🟧 13. Filetea el lomo en rodajas de grosor medio.
🟧 14. Sirve la carne en una fuente o plato individual y cubre generosamente con la salsa de cacahuetes caliente.
👨🍳 Consejo gourmet
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