Nº9-SANGRE ENCEBOLLÁ

 La receta sugerida de hoy es...

SANGRE ENCEBOLLÁ

Un plato humilde y tradicional con muchísimo sabor, ideal para disfrutar acompañado de buen pan 🍷

🟠 Información rápida

🕒 Tiempo: 20 minutos
🍽️ Categoría: Carnes y casquería
📈 Dificultad: Baja
🔥 Calorías: 340 kcal por ración aprox.
👥 Raciones: 4 personas
💰 Coste: Económico
❄️ Conservación: 2 días en frigorífico
🥶 Apto para congelar: No recomendable
🌱 Tipo de receta: Tradicional · Casera · Popular
🍷 Maridaje recomendado: Vino tinto joven o cerveza fría
🌍 Cocina: Española / Andaluza
⚡ Preparación: Sartén y salteado rápido

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🟠 Ideal para

✅ Tapas
✅ Almuerzos tradicionales
✅ Cocina casera
✅ Amantes de sabores intensos
✅ Comidas económicas
✅ Bares y tabernas

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🟠 Valor nutricional aproximado por ración

🥩 Proteínas: 24 g
🍞 Hidratos: 6 g
🧈 Grasas: 18 g
🌾 Fibra: 1 g

INGREDIENTES (4 personas.)

🟠 500 g de sangre de pollo
🟠 1 cebolla
🟠 Sal
🟠 Aceite de oliva virgen extra
🟠 Vino blanco

ELABORACIÓN

🟧 1. Pela la cebolla y córtala en trozos medianos o en juliana gruesa, según prefieras.

🟧 2. Trocea la sangre de pollo en cuadraditos de aproximadamente dos centímetros para que no se deshaga al cocinarla.

🟧 3. Añade un fondo de aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia y caliéntalo a fuego medio.

🟧 4. Incorpora la cebolla y cocínala lentamente hasta que quede pochada y ligeramente dorada.

🟧 5. Añade los trozos de sangre y remueve con cuidado para evitar que se rompan.

🟧 6. Añade una pizca de sal y continúa cocinando unos minutos integrando todos los sabores.

🟧 7. Vierte una copa de vino blanco y deja cocinar a fuego medio-alto para que el alcohol se evapore y la salsa reduzca ligeramente.

🟧 8. Cocina aproximadamente 5 minutos más removiendo suavemente de vez en cuando.

🟧 9. Sirve bien caliente.

🟧 10. Puedes acompañarla con huevo frito o unas patatas fritas caseras para completar el plato.

👨‍🍳 Consejo gourmet

Añade unas gotas de limón justo antes de servir para potenciar aún más el sabor de la cebolla y el vino.

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