LA RECETA SUGERIDA DE HOY ES...
El intenso sabor del café unido a la suavidad de la nata crea un helado elegante y lleno de matices. Una receta clásica que nunca pasa de moda.
🟠 Información rápida
🕒 Tiempo: 50 minutos + 5 horas de congelación
🍽️ Categoría: Postres helados
📈 Dificultad: Media
🔥 Calorías: 390 kcal por ración aprox.
👥 Raciones: 4-6 personas
💰 Coste: Económico
❄️ Conservación: 1 mes en congelador
🥶 Apto para congelar: Sí
🌱 Tipo de receta: Helado casero
☕ Maridaje recomendado: Café espresso, licor de café o galletas de mantequilla
🌍 Cocina: Internacional
⚡ Preparación: Cocción y congelación
🟠 Ideal para
✅ Amantes del café
✅ Postres de verano
✅ Celebraciones familiares
✅ Sobremesas especiales
✅ Reuniones con amigos
✅ Postres caseros tradicionales
🟠 Valor nutricional aproximado por ración
🥩 Proteínas: 5 g
🍞 Hidratos: 35 g
🧈 Grasas: 18 g
🌾 Fibra: 1 g
INGREDIENTES
🟠 1/2 litro de café muy cargado
🟠 4 yemas de huevo
🟠 250 g de azúcar
🟠 300 g de nata
ELABORACIÓN
🟧 1. Pondremos las cuatro yemas en una cacerola.
🟧 2. Añadiremos el azúcar y batiremos hasta obtener una mezcla espumosa.
🟧 3. Incorporaremos poco a poco el café muy cargado sin dejar de batir.
🟧 4. Montaremos la nata hasta que quede firme.
🟧 5. Añadiremos la nata montada a la mezcla anterior integrándola suavemente.
🟧 6. Pondremos la preparación a fuego muy suave removiendo constantemente.
🟧 7. Cuando comience a hervir retiraremos inmediatamente del fuego.
🟧 8. Dejaremos enfriar removiendo de vez en cuando para evitar que se forme costra.
🟧 9. Una vez completamente fría la introduciremos en la heladora durante aproximadamente 25 minutos.
🟧 10. Si no disponemos de heladora, la llevaremos al congelador durante unas 5 horas.
🟧 11. Serviremos formando bolas de helado bien cremosas.
👨🍳 Consejo gourmet
Acompaña cada bola de helado con unas virutas de chocolate negro o espolvorea cacao puro justo antes de servir. El contraste con el café resulta espectacular. 🍨☕✨
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