LA RECETA SUGERIDA DE HOY ES...
Una versión original y muy nutritiva del tradicional gazpacho andaluz. La zanahoria aporta un toque ligeramente dulce, un color más intenso y una gran cantidad de antioxidantes.
Refrescante, saludable y perfecto para los días más calurosos del año.
🟠 Información rápida
🕒 Tiempo: 15 minutos + 2 horas de frío
🍽️ Categoría: Cremas frías y sopas
📈 Dificultad: Baja
🔥 Calorías: 125 kcal por ración aprox.
👥 Raciones: 6 personas
💰 Coste: Económico
❄️ Conservación: 3 días en frigorífico
🥶 Apto para congelar: Sí
🌱 Tipo de receta: Gazpacho saludable
☕ Maridaje recomendado: Agua con limón, vino blanco joven o cerveza ligera
🌍 Cocina: Española / Mediterránea
⚡ Preparación: Triturado en frío
🟠 Ideal para
✅ Días de verano
✅ Dietas saludables
✅ Entrantes ligeros
✅ Comidas al aire libre
✅ Aumentar el consumo de verduras
✅ Preparar con antelación
🟠 Valor nutricional aproximado por ración
🥩 Proteínas: 2 g
🍞 Hidratos: 9 g
🧈 Grasas: 7 g
🌾 Fibra: 3 g
INGREDIENTES
🟠 1 kg de tomates maduros
🟠 3 zanahorias
🟠 1 pepino
🟠 1/2 pimiento verde
🟠 1/2 pimiento rojo
🟠 1 cebolleta
🟠 50 ml de aceite de oliva virgen extra
🟠 Un chorrito de vinagre
🟠 1/2 diente de ajo
🟠 Sal al gusto
🟠 Comino al gusto
ELABORACIÓN
🟧 1. Colocaremos todos los ingredientes sobre una tabla de trabajo.
🟧 2. Pelaremos las zanahorias y retiraremos el pedúnculo de los tomates.
🟧 3. Quitaremos las semillas a los pimientos.
🟧 4. Pelaremos el ajo y eliminaremos su germen interior para evitar que repita.
🟧 5. Trocearemos ligeramente todas las verduras para facilitar el triturado.
🟧 6. Introduciremos los tomates, las zanahorias, el pepino, los pimientos, la cebolleta y el ajo en el vaso de la batidora.
🟧 7. Añadiremos el aceite de oliva, el vinagre, la sal y el comino.
🟧 8. Trituraremos durante varios minutos hasta obtener una crema muy fina y homogénea.
🟧 9. Si deseamos una textura más suave, pasaremos la mezcla por un chino o colador fino.
🟧 10. Refrigeraremos durante al menos 2 horas.
🟧 11. Serviremos muy frío acompañado de un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas pipas de calabaza.
👨🍳 Consejo gourmet
Decora cada cuenco con unas pipas de calabaza tostadas, unas gotas de aceite de oliva virgen extra y una pizca de comino recién molido. Conseguirás un contraste de sabores y texturas espectacular. 🥕🍅🥒✨
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