La receta sugerida de hoy es...
BORRACHUELOS MALAGUEÑOS
Dulce tradicional irresistible, crujiente por fuera y con un relleno suave que conquista en cada bocado 🍯
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
🟧 1. Coloca en un cazo el aceite de oliva junto con el anís en grano, el ajonjolí y la piel de limón. Caliéntalo a fuego medio para que el aceite se aromatice poco a poco sin llegar a quemarse.
🟧 2. Cuando la cáscara de limón empiece a oscurecer ligeramente, retira el cazo del fuego y deja que repose unos minutos para que termine de infusionar.
🟧 3. En un bol amplio, incorpora la harina, el azúcar y la levadura. Mezcla bien estos ingredientes secos para que queden perfectamente integrados.
🟧 4. Añade el zumo de naranja, el anís dulce, el vino dulce, el vino blanco y el aceite infusionado previamente colado. Mezcla y amasa hasta obtener una masa homogénea, suave y manejable.
🟧 5. Cubre la masa con un paño y deja que repose durante aproximadamente una hora, hasta que esté más elástica.
🟧 6. Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolas de unos 3 cm de diámetro.
🟧 7. Con ayuda de un rodillo, aplana cada bola hasta conseguir una lámina fina de unos milímetros y con forma redondeada.
🟧 8. Coloca en el centro una cucharadita de cabello de ángel y cierra la masa formando una especie de empanadilla.
🟧 9. Presiona los bordes con un tenedor para sellarlos bien y evitar que se abran durante la fritura.
🟧 10. Calienta abundante aceite en una sartén y fríe los borrachuelos hasta que estén dorados por ambos lados.
🟧 11. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
🟧 12. Reboza los borrachuelos aún calientes en azúcar y sírvelos.
💡 Consejo gourmet:
Aromatiza el azúcar con canela para dar un toque aún más auténtico y especial.
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