LA RECETA SUGERIDA: SALSAS

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380 - SALSA DELUXE

La receta sugerida de hoy es...

SALSA DELUXE E

Suave, fresca y especiada, esta salsa casera eleva cualquier plato a otro nivel 🍽️

INGREDIENTES

🟠 200 ml de nata para montar

🟠 20 ml de zumo de limón

🟠 1 cucharada de mayonesa suave

🟠 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

🟠 1 cucharadita de eneldo (o cebollino)

🟠 1 cucharadita de orégano

🟠 1/2 cucharadita de ajo en polvo

🟠 Una pizca de sal

ELABORACIÓN

🟧 1. Vierte la nata para montar en un recipiente amplio y limpio. Es importante que esté bien fría para que espese correctamente.

🟧 2. Añade el zumo de limón poco a poco y remueve suavemente con varillas manuales o cuchara. Verás cómo la nata comienza a espesar ligeramente gracias a la acidez.

🟧 3. Incorpora la mayonesa y continúa mezclando con movimientos lentos y envolventes hasta que quede completamente integrada y la textura sea homogénea.

🟧 4. Añade la pimienta negra molida, la pizca de sal, el ajo en polvo y el orégano. Remueve bien para que las especias se distribuyan uniformemente.

🟧 5. Agrega por último el eneldo picado (o cebollino si prefieres un sabor más suave) y mezcla nuevamente hasta conseguir una salsa cremosa y aromática.

🟧 6. Pasa la salsa a una salsera, espolvorea un poco más de eneldo o cebollino por encima para decorar y refrigera al menos 30 minutos antes de servir para que tome cuerpo y sabor.

Consejo gourmet:

Si quieres una textura aún más firme, déjala reposar 1 hora en frío antes de servir.

3 RECETAS SUGERIDAS

Nº 375 - MAYONESA DE CILANTRO

La receta sugerida de hoy es...

MAYONESA DE CILANTRO

Suave, fresca y con un punto especiado que transforma cualquier plato 🌿

INGREDIENTES

🟠 1 huevo

🟠 1 cucharadita de zumo de limón

🟠 Una pizca de sal

🟠 15 g de cilantro fresco

🟠 1/4 de cebolla

🟠 1 diente de ajo

🟠 120 ml de aceite de oliva virgen extra

🟠 1/2 cucharadita de comino

ELABORACIÓN

🟧 1. En el vaso de la batidora añade el huevo, el zumo de limón, la sal, el comino, el diente de ajo pelado y la mitad del aceite de oliva virgen extra.

🟧 2. Introduce la batidora hasta el fondo y comienza a batir sin moverla hasta que la mezcla empiece a emulsionar y espese.

🟧 3. Cuando haya espesado, añade poco a poco el resto del aceite mientras sigues batiendo y moviendo la batidora suavemente de abajo hacia arriba para terminar de montar la mayonesa.

🟧 4. Incorpora la cebolla troceada y el cilantro fresco y vuelve a batir hasta conseguir una salsa homogénea y de color verde intenso.

🟧 5. Trasvasa la mayonesa a una salsera y refrigérala al menos 20–30 minutos antes de servir para que tome cuerpo y sabor.

Consejo gourmet:

Añade unas gotas extra de limón justo antes de servir si quieres potenciar su frescor.

3 RECETAS SUGERIDAS

Nº 284 - SALSA ALIOLI

La receta sugerida de hoy es...

SALSA ALIOLI

El alioli, ajolio, ajoaceite, ajiaceite o ajaceite es una salsa típica de la gastronomía mediterránea formada por la emulsión de aceite de oliva y ajo. Perfecta para pescados.

INGREDIENTES

1 huevo

1 o 2 dientes de ajo (según gusto)

Pizca de sal

Gotas de zumo de limón

200 ml de aceite oliva virgen extra

ELABORACIÓN

Pelar los ajos y partirlos por la mitad para quitarle el germen.

En el recipiente donde vamos a hacer el alioli agregar:

Un huevo

Un poco de aove

Unas gotas de limón

Una pizca de sal

Y los dientes de ajo

Comenzaremos a batir. Dejaremos la batidora fija en el fondo del recipiente a temperatura media / alta hasta que veamos que el alioli comienza a emulsionar.