La receta sugerida de hoy es...
COCIDO ANDALUZ
Procedente de la rica gastronomía andaluza, el cocido incluye garbanzos a los que se añade carne de vacuno tocino, chorizo, morcilla y otros aditamentos que hacen de este plato toda una tentación.
INGREDIENTES
500 gr. De
garbanzos
300 gr de
carne de cerdo o ternera
1 chorizo
1 morcilla
200 gr de
tocino fresco
1 cebolla
Pimentón
dulce
2 patatas
medianas
Manojo de
acelgas
Sal
Agua
ELABORACIÓN
1
La noche anterior pondremos los garbanzos en remojo
2
Partiremos la cebolla en juliana
3
Las patatas en trozos pequeños a cachelos (rompiendo la
patata)
4
Las acelgas, nos quedaremos sólo con los tallos. Los
partiremos en trozos pequeños.
5
Lavaremos los embutidos y los colocaremos en el fondo de la
olla
6
Le añadiremos bastante agua y la pondremos a calentar sin
tapar la olla. Conforme se va cocinando iremos retirando la espuma saliente.
7
A la vez, en una sartén pondremos a pochar la cebolla junto
con el pimentón.
8
Una vez pochada la cebolla la añadiremos a la olla. También
le añadiremos los garbanzos.
9
Taparemos la olla y a fuego medio alto la tendremos 30
minutos.
10
Pasado los 30 minutos, abriremos la olla y retiraremos los
embutidos.
11
Añadiremos un poco más de agua. También añadiremos las
verduras (acelgas y patatas) y si lo ves necesario añádele un poco más de sal.
12
Volveremos a tapar la olla y la tendremos a fuego medio alto,
otros 20 minutos.
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